"Olyan nyitott porta, ahol a helyi, hagyományosan előállított (ökológiai) termékek vásárolhatók és fogyaszthatók. A jellemzően (városi) törzsvásárlói közönség nem csak a kiváló minőségű helyben előállított termékekhez jut hozzá, de részt vehet a termelésben illetve a szabadidős programokban. A térség önellátás fontos pillére"